【ルームツアー】古民家の新しい入居人と郷土の暮らしの料理を食べる。古道具/レシピ/ごまだし/大分県佐伯市

【ごまだし料理レシピ】ぜひ、作ってみてください。
万能調味料ごまだしの作り方：https://youtu.be/SjCisWqi6Sk

「ごまだしの海老とアスパラの炒めもの（２人分）」
海老１０尾、アスパラ１０本、生姜１かけごまだし大さじ１、ごま油
①エビは殻と背ワタを除き塩、酒、片栗粉をまぶして洗い流し臭み取りをする、アスパラは３㎝幅に切る。生姜は千切りにする
②フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、香りが出たらアスパラを炒める。エビを加えて炒め色が変わったらごまだしを加えて炒め合わせる。

「ごまだしバーニャカウダ」
ごまだし大さじ２、にんにく１かけ、オリーブオイル大さじ２、生クリーム２００ｃｃ
ブロッコリーやパプリカ、ジャガイモなど好みの野菜。
①にんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて、香りが出たらごまだしを加えて炒める。生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
②野菜をそれぞれカットし（ブロッコリーなどは茹でて）①のソースをつけていただく。

「ごまだし焼きおにぎり」
ごまだし大さじ１、ごはん茶碗１杯強、大葉２枚、ごま油、
①ごはんにごまだしと粗微塵に切った大葉を混ぜおにぎりにする。
②フライパンにごま油を熱し、①を焼き、表面にごまだし少々（分量外）を塗り裏返し、ごまだしの面も焼く。

【動画内使用アイテム】

漁村女性グループめばる 海の恵 ごまだし エソ 200g：https://a.r10.to/hlljQ2
ごまだし えそ入り 135g 本匠の雪ん子 愛の里工房：https://a.r10.to/hlUHrM
豊後水道ごまだしうどんセット（4人分）：https://a.r10.to/hlhsIW
海の幸たっぷりのファストフード ごまだし・魚みそセット：https://a.r10.to/hlTffk

【ごまだし・佐伯市関連情報】
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http://www.saiki-gomadashi.life

■佐伯市に遊びに行きたい方向け！
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https://corp.w-nexco.co.jp/corporate/release/kyushu/r2/1023/pdfs/pamphlet.pdf
・ナカジーおっかーがいくう佐伯寿司（KBCラジオ）
https://kbc.co.jp/r-radio/saiki/

■ごまだしについて詳しく知りたい方はこちら！
佐伯ごまだし暖簾会　食べ歩きまっぷ
https://www.visit-saiki.jp/spots/detail/5253ab08-414a-4a38-8ddc-b1dad82444c7

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